Redacción: Carolina Herrera
SAN es una cafetería especializada en matcha japonés de alta calidad con sucursales en Roma Norte y Condesa. Su propuesta combina técnica ceremonial, blends premium y repostería japonesa en un espacio de calma dentro de la Ciudad de México.
¿Buscas un momento de calma en medio del caos capitalino? Lo puedes encontrar en SAN,
una cafetería especializada en matcha y tés japoneses que gracias a las redes sociales se popularizó pero que su filosofía contradice. En Universo CDMX, te contamos el equilibrio entre el amargo del matcha y el dulce de la tradición que ha logrado SAN.
Su origen se remonta a febrero de 2025, cuando una pareja de enamorados conformada por Gianna y Adrian regresaron de su estancia en Japón donde profundizaron en cada detalle del matcha y la tradición que lo rodea. Apostando por crear un lugar lleno de conocimiento, sabores y conexión, el dúo planteó una meta clara: compartir en México la verdadera esencia del té japonés de alta calidad.
Abriendo una primera pequeña sucursal en Roma Norte, en Ciudad de México, la pareja emprendió un viaje de presencia y autenticidad que hoy en día es conocido como uno de los mejores lugares para entender el verdadero sabor del matcha. Su gran valor recae en ofrecer diferentes tipos de matcha de la más alta calidad provenientes de diferentes regiones de Japón, los cuales son servidos con la técnica del Chanoyu, es decir, como un ritual tradicional. Además, todas sus cosechas cuentan con al menos 20 días de sombra y son procesadas en molinos ishi usu para preservar su sabor intenso, color verde vibrante y valor nutricional.
Actualmente, y preservando su filosofía que va en contra de la inmediatez, SAN acaba de inaugurar una nueva sucursal en la Condesa. Sin embargo, en esta ocasión, los visitantes pueden apreciar con más detalle la infraestructura que refleja su objetivo, al tener un espacio minimalista y más amplio que invita a quedarse, disfrutar del presente y observar el ritual de té ceremonial.
Ofreciendo una atmósfera serena y una vasta carta de opciones en donde cada bebida tiene su sabor, intensidad y perfil aromático dependiendo de su origen, te contamos los más recomendados para probar. Invitando a aquellos que no se han atrevido a probar el matcha por ser “pastoso”, SAN crea una propuesta incluyente al ofrecer combinaciones con diferentes leches, especias y purés, con el objetivo de poco a poco sensibilizar el paladar mexicano al amargo y rico sabor.
Dentro de las recomendaciones más populares se encuentra el Matcha Ichigo Latte, la famosa combinación de puré de fresa hecho en casa con matcha tradicional. Asimismo, el Yuzu Matcha Tonic también es una muy buena opción al ser una bebida refrescante con agua mineral y mermelada de yuzu -un cítrico asiático-.
Para las personas más experimentales, se encuentra el Matcha Creme Brulee, un matcha latte con un custard de Creme Brulee que es flameado al instante. Además, del Matcha latte a base de Horchata natural hecha en casa. Con la mentalidad que también lleguen amantes del sabor amargo del matcha, la cafetería ha incluido dos blends premiums: Osada Blend – umami ligero, notas frutales y guiños dulces- y el OMK Blend –creado por Ooika y la legendaria casa Marukyu Koyamaen-.
No obstante, SAN no solo ofrece la maravillosa experiencia del té, sino también de la repostería japonesa con diferentes sandos que van desde propuestas saladas como el Abokado Tosto hasta el icónico Ichigo Sando, un sándwich japonés con crema batida y frutos rojos. Cabe destacar que este menú está a cargo del chef Axel Cigarroa y solo está disponible en la sucursal de Condesa. Te recomendamos llegar antes de las 14:00 horas ya que hasta esa hora está disponible el menú de alimentos.
Te dejamos las direcciones exactas de sus dos sucursales junto con el horario en conjunto:
Sucursal Roma Norte – Jalapa 17-B, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Martes a Sábado: 9:30 am – 7:00 pm
Domingo: 9:30 am – 3:00 pm
Sucursal Condesa – Av Nuevo León 109, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
Martes a Sábado: 8:00 am – 9:00 pm
Domingo: 8:00 am – 8:00 pm
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