Redacción: Amairany Ramírez
En medio del bullicio de la Ciudad de México, existe un lugar donde el tiempo parece haberse detenido, ofreciendo un dulce escape con sabores que han deleitado a generaciones. Se trata de La Especial de París, una heladería con más de un siglo de historia que muchos consideran la más antigua de la capital mexicana. Fundada en 1921, este establecimiento se ha convertido en un verdadero referente para quienes aman los postres fríos.
La historia de La Especial de París comenzó de forma muy humilde. Su fundador, el señor Domingo Lozada (originario de San Miguel Atlauta, Estado de México), inició vendiendo sus nieves desde un carrito ambulante. En aquel entonces, solo ofrecía dos sabores, que hasta el día de hoy siguen siendo increíblemente populares: limón y vainilla. Con su carrito, recorría varias colonias importantes, incluyendo la colonia Roma y la colonia San Rafael, ganando rápidamente el aprecio de la gente.
Gracias al éxito y la buena acogida, el señor Domingo decidió instalarse en un puesto fijo. Lo hizo en la calle de París, y es precisamente de ahí que el negocio tomó su nombre. Sin embargo, el crecimiento de la colonia Roma llevó a un nuevo cambio. El puesto fijo evolucionó a un local establecido en la calle San Rafael, a pocas cuadras de donde estaba antes. Este es el lugar donde La Especial de París permanece desde 1942, específicamente ubicado en Insurgentes Centro, Número 117-B, en la colonia San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc. Otro dato interesante es que su popularidad se disparó después de que el reconocido escritor Salvador Novo la mencionara en su libro “La nueva grandeza mexicana”.
¿Qué hace especial a esta nevería? Una de sus grandes diferencias es que no utilizan esencias ni bases vegetales. Esto significa que al probar sus nieves, disfrutas del sabor natural de la fruta. Debido a esto, sus sabores pueden cambiar según la temporada.
Aunque comenzaron con solo dos opciones, el menú de La Especial de París ha crecido enormemente. Hoy en día, ofrecen una amplia variedad de sabores, superando los 30 o incluso 50 opciones. Además del clásico limón y la vainilla (que algunos dicen es la más rica de la ciudad), puedes encontrar sabores únicos y deliciosos como zapote, maracuyá, té chai, almendras, durazno, tabaco, capuchino, jengibre, trufa, mantequilla, avellana, queso, pistache, chocolate, y mazapán con palanqueta, entre muchos otros. Puedes disfrutarlos en vaso o en barquillo.
Con el paso del tiempo, La Especial de París se expandió aún más. Además de sus helados y nieves, se transformó en una cafetería, ofreciendo a sus clientes la oportunidad de disfrutar de otros postres y bebidas a precios muy económicos. Ahora, también puedes sentarte cómodamente en sus mesas y probar bebidas frías como limonada, té frío o ice cream soda, bebidas calientes como café americano, capuchino o moka, y especialidades como crepas, pasteles y galletas. Si buscas un postre tradicional y lleno de historia en la Ciudad de México, La Especial de París es, sin duda, una parada obligatoria.
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