Redacción Fernando Ovando
El pueblo originario de San Pedro Atocpan, ubicado en la alcaldía Milpa Alta de la Ciudad de México, alista los últimos detalles para celebrar la edición 47 de la Feria Nacional del Mole 2026. Este encuentro gastronómico y cultural, reconocido como uno de los más emblemáticos del país, se llevará a cabo del 3 al 25 de octubre en el recinto ferial de la comunidad. La festividad reunirá a más de 30 restaurantes locales, maestras cocineras tradicionales y productores agrícolas con el firme objetivo de preservar el patrimonio culinario de la región e impulsar el desarrollo económico del sur de la capital.
Durante los 23 días de fiesta, los asistentes podrán degustar una variada oferta gastronómica que incluye el tradicional mole almendrado —platillo insignia originario de San Pedro Atocpan—, además de especialidades como mole verde, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, adobo, mole poblano y el reconocido mole rojo. Cada una de las recetas es preparada mediante procesos artesanales utilizando chiles secos, semillas, especias e ingredientes cultivados en la zona. La propuesta culinaria se complementará con la elaboración de tortillas hechas a mano, tamales de mole, cecina de yecapixtla y la venta de pasta de mole al granel para llevar.
Cartelera cultural, artesanías y oferta familiar
En esta edición 2026, los organizadores y la Alcaldía Milpa Alta tienen preparado un extenso programa cultural y de entretenimiento familiar que acompañará a la muestra gastronómica. Entre los principales atractivos destaca la exhibición de la enmolada gigante, así como espectáculos de danza folclórica, conciertos de música regional en vivo, funciones de teatro y los tradicionales jaripeos. De igual manera, se instalará un pabellón artesanal donde creadores locales y de estados invitados ofrecerán textiles, cerámica, conservas y diversos artículos derivados del nopal y el agave.
Para mayor comodidad de los visitantes, el recinto ferial dispondrá de un área dedicada a juegos mecánicos, exhibiciones ecuestres y talleres comunitarios enfocados en la enseñanza de las técnicas de molienda artesanal en metate. Las autoridades locales y el Gobierno de la Ciudad de México prevén una afluencia superior a los 300 mil visitantes durante las tres semanas de actividades, consolidando a esta festividad como el motor económico directo para más del 60 por ciento de los pobladores de la localidad.
Ubicación, operativo de seguridad e impacto económico
La feria se ubicará formalmente sobre el kilómetro 17.5 de la carretera Xochimilco-Oaxtepec, un punto estratégico de fácil acceso en la demarcación de San Pedro Atocpan. Para garantizar una experiencia segura a los asistentes, se desplegará un operativo especial de movilidad, vialidad, protección civil y seguridad pública coordinado entre la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC) y la alcaldía. Con estas acciones, la comunidad reafirma su compromiso de mantener viva una de las tradiciones gastronómicas de mayor arraigo e identidad en todo el territorio nacional.
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