Redacción Amairany Ramírez
La Ciudad de México se vestirá de gala para albergar la décima edición del festival que rinde tributo a las bebidas tradicionales del maguey. Este importante acontecimiento cultural promete sumergir a todos los asistentes en una experiencia sensorial sin precedentes para despedir de manera definitiva las festividades de este gran año.
Los próximos días cinco y seis de septiembre de dos mil veintiséis, el bar Doméstico, situado en la transitada avenida Nuevo León número ochenta de la colonia Hipódromo Condesa, será la sede de este festejo. Con un horario corrido de doce a veinte horas, el público interesado podrá trasladarse fácilmente empleando alternativas de transporte público como la estación del Metro Chilpancingo o la del Metrobús Álvaro Obregón. El costo de admisión general será de sesenta pesos en fase de preventa y de ochenta pesos el día del evento, existiendo precios diferenciados para niños y adultos mayores con credencial vigente.
Dicha entrada general brinda múltiples beneficios. Además del acceso al recinto, el boleto otorga una vasija pequeña de corte artesanal para realizar degustaciones de forma cómoda, la oportunidad de participar en un sorteo colectivo y el ingreso gratuito a una actividad especializada de libre elección, tales como sesiones de degustación dirigida, maridajes o talleres prácticos, sujeta por completo a la capacidad de los espacios.
Bajo la consigna de honrar a Mayahuel y difundir el legado histórico de esta planta, el festejo tendrá un notable sentido formativo. El itinerario incluye una prueba interactiva denominada entre aromas y agaves. En este reto, los visitantes deberán identificar olores vinculados al maguey, tales como café, cacao, frutas cítricas y hierbas del campo. Quienes logren completar con éxito este desafío recibirán un pequeño trago de bienvenida de cortesía para iniciar su recorrido.
Respecto a las opciones líquidas, la variedad será sumamente amplia. Se reunirán cuarenta de las recetas de pulque curado más exitosas de entregas anteriores, destacando sabores como maracuyá, mazapán, frutos rojos, guayaba y apio, además de la versión natural tradicional. En cuanto a los destilados, se presentarán más de cien expresiones de mezcal, abarcando agaves selectos como espadín, cuishe, coyote, ensambles y cremas dulces de sabores.
La gastronomía mexicana complementará la experiencia culinaria. Los expositores deleitarán al público con alimentos típicos que incluyen tlayudas con tasajo, tacos de cecina de Yecapixtla, flautas ahogadas de pollo, cerdo o res, enchiladas, chilaquiles y tostadas diversas. Adicionalmente, productores locales exhibirán quesos, aderezos picantes, chocolates tradicionales y piezas ornamentales típicas del país.
Finalmente, la festividad representa la clausura de una trilogía de celebraciones realizadas durante el presente año. Aquellas personas que asistieron a los dos acontecimientos previos y conserven su pasaporte sellado podrán obtener la tercera marca. Esto les otorgará acceso exclusivo a una sesión de degustación a ciegas guiada de manera directa por un maestro mezcalero calificado, requiriendo un registro anticipado por cuestiones de cupo. Esta iniciativa busca reconocer el esfuerzo de los productores locales y asegurar que, de cara al año dos mil veintisiete, se mantengan vivas las raíces tradicionales que definen la identidad nacional.
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