Ninyas: la cantina japonesa que reinventa la noche en la CDMX
Redacción Marlone Serrano
En medio del ajetreo urbano de la colonia Juárez, un rincón discreto en la calle Versalles guarda uno de los secretos mejor cuidados de la capital: Ninyas, una cantina japonesa contemporánea que ha conquistado a locales y visitantes desde su apertura en 2023. Lejos de clichés decorativos, este restaurante propone una visión íntima y sofisticada del izakaya, reinterpretada con sensibilidad chilanga.
Diseñada por Jorge Urquiza y Ana Paula de Anda, Ninyas apuesta por una estética limpia y cinematográfica, marcada por el uso de acero inoxidable, iluminación tenue y una disposición que invita al encuentro. No hay linternas de papel ni tipografías orientales: aquí, cada elemento está pensado para evocar una atmósfera más que replicar una postal.
El lugar ha sabido construir una comunidad diversa alrededor de su propuesta: mesas largas para compartir, coctelería reinterpretada y platillos que dialogan entre la cocina japonesa y los sabores familiares de México. Entre los imperdibles del menú se encuentran los tacos de rib eye, los nigiris, el pulpo a las brasas y un flan que remite a los domingos en casa.
Ninyas no pretende impresionar con espectacularidad. Su magia reside en los detalles: un brindis espontáneo, una conversación al ritmo del jazz ambiental o un sorbo de shochu compartido con desconocidos. Su nombre —un anagrama sin significado literal— refuerza el misterio y la poesía de un lugar donde el tiempo parece flotar.
En una ciudad acelerada, Ninyas ofrece pausa, cuidado y una nueva forma de habitar la noche. Frente a Soho House, se consolida como un refugio para quienes buscan algo más que una cena: una experiencia que no se grita, se susurra.
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