¡El queso Oaxaca es el mejor de México! Reconocimiento global como uno de los mejores quesos del mundo
Redacción: Litzury Gamboa
El queso Oaxaca ha sido destacado como el mejor de México por la página especializada Taste Atlas, que le otorgó una calificación de 4.4 estrellas, ubicándolo en el puesto 37 de más de mil tipos de quesos a nivel mundial. Este queso semiblando, elaborado con leche de vaca, tiene una textura fibrosa y un sabor cremoso y mantecoso. Es especialmente valorado por su capacidad para derretirse, lo que lo hace ideal para platillos tradicionales como quesadillas, empanadas y tlayudas.
Aunque es comúnmente conocido como queso Oaxaca, muchos también lo llaman “quesillo”. Ambos términos se refieren al mismo producto, originario del estado de Oaxaca. Este queso de pasta hilada fue introducido a México por los frailes dominicos, quienes lo trajeron desde Italia. Su proceso de elaboración ha sido preservado en la región y es una parte integral de la gastronomía oaxaqueña.
En 2022, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) llevó a cabo una investigación sobre los quesos Oaxaca y estableció una norma que garantiza que las marcas que se adhieren a los requisitos son auténticas. Entre las marcas recomendadas por PROFECO se encuentran Alpura, Carranco, Lala y Flor de Alfalfa, lo que asegura a los consumidores que están adquiriendo un producto genuino.
Este reconocimiento global subraya la relevancia del queso Oaxaca en la cocina mexicana, destacando su sabor único y versatilidad en la preparación de diversos platillos. A través de su calificación en Taste Atlas, el queso Oaxaca continúa siendo un emblema culinario que refleja la rica tradición gastronómica de México.
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