Redacción: Carolina Herrera
Del 3 al 15 de febrero, Tonchin CDMX se une a Cabbages para lanzar un ramen de edición limitada que fusiona la cocina japonesa con un clásico francés, acompañado de eventos especiales por San Valentín.
En una colaboración anhelada, Tonchin y Cabbages unen esfuerzos culinarios para ofrecer una experiencia 100% única a todos los capitalinos que buscan probar el auténtico ramen japonés. Con un platillo especial por tan solo dos semanas, febrero se vive entre fideos caseros, atmósfera cálida y celebraciones especiales que festejar del 3 al 15.
El spot principal es Tonchin, ubicado en Paseo de la Reforma 380 justo en el corazón de la Ciudad de México que transporta a cualquier comensal hasta Japón sin tomar ningún avión gracias a su famosa esencia “Japanese soul food”. Sus procesos artesanales que van desde el caldo de cocción lenta hasta los fideos frescos que tienen la elasticidad y el rebote correctos al ser preparada en casa, han cautivado a todo amante del ramen.
En realidad, su presencia no es nueva en el mundo ya que originalmente nació en los años 90 en Tokio para después conquistar Nueva York, Los Ángeles y ahora, a México. Abriendo sus puertas a principios de junio de 2025, en este nuevo año, su propuesta cosmopolita y sofisticada se une con la atmósfera casera de Cabbages, un proyecto culinario creado por Kevin Serai y Anna Archibald, una pareja de Brooklyn que apuestan por ofrecer una cocina reconfortante y hogareña con gran inspiración en la gastronomía asiática.
De este vínculo, nace un ramen limitado que no puedes perderte del 3 al 15 de febrero en la sucursal de Tonchin en CDMX. Este se trata de un plato que combina la elegancia de un clásico francés y la lógica culinaria del ramen japonés: Steak Au Poivre Ramen, el cual tiene como base el famoso caldo Tokio Tonkotsu de Tonchin pero que en esta ocasión es enriquecido con miso cremoso y una mezcla de pimientas. Además de contener carne asada cortada en láminas extremadamente finas con una corona de papas crujientes estilo shoestring.
Consistiendo en un plato robusto, reconfortante e ideal para conocer la propuesta creativa de Tonchin y Cabbages, Steak Au Poivre Ramen crea una experiencia irrepetible donde las texturas y sabores evolucionan a cada nueva cucharada. Por ello, y para celebrar la gran colaboración, se tuvo un evento el 3 de febrero donde se regalaron platos de Steak Au Poivre Ramen a las 100 primeras personas en llegar.
Sin embargo, no te preocupes si no pudiste asistir a esta celebración ya que el sábado 14, en el marco de San Valentin, se realizará un festejo de 7:00 a 10:00 pm con la ambientalización de DJ Mir y regalos especiales para todas las parejas que asistan. Cabe destacar que el platillo estará disponible desde el 3 al 15 de febrero en la sucursal de Tonchin en CDMX.
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